Guilherme Roxo é licenciado em Biologia pelo Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa (ISA-UL) e Mestre em Biodiversidade, Genética e Evolução pela Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP).

A sua tese de mestrado intitulada "Padrões de colonização e diversificação em linhagens de Apiaceae da Macaronésia: uma abordagem citogenómica e ecológica" teve como objetivo compreender a variação citogenómica observada em diferentes linhagens de Apiaceae da Macaronésia.

Os seus principais interesses são a taxonomia, ecologia, evolução e conservação de plantas endémicas da Macaronésia. Actualmente estuda a evolução dos taxa endémicos dos Açores.